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让每一餐都更放心!云南发布食品生产加工小作坊 云南生产加工放心小作坊

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发表于 2018-4-15 22:31 |显示全部帖子
注意啦!
《云南省食品安全地方标准 食品生产加工小作坊卫生规范》
将于2018年6月9日实施
这意味着我省对小作坊生产的食品安全
提到一个新的高度
涉及我省食品生产加工小作坊19291家
从业人员近20万人。


为什么要出台这个新规云南省政府食安办副主任、省食品药品监管局副局长刘本军说,食品安全关系到广大人民群众身体健康,《标准》的出台将使我省食品生产加工小作坊存在的分布广、数量多,经营分散,流动性大,监管难度大,家庭作坊、前店后厂、生产设备简陋、工艺落后、卫生条件差、无计量使用食品添加剂、生产无记录、产品无包装等问题得到进一步的规范,填补我省食品生产加工小作坊卫生规范类食品安全地方标准的空白。
小作坊指的是什么食品生产加工小作坊是指有固定生产场所、从业人员少、生产规模小、生产条件和工艺技术简单的食品生产加工经营者。
就我省而言,据不完全统计,目前有食品生产加工小作坊19291家,从业人员近20万人。
新规规范了哪些内容标准正文共有15章40条,内容包括:范围、基本要求、加工场所、设施设备、加工场所卫生管理、人员健康管理与卫生要求、食品原辅料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程的食品安全控制、标签、检验、食品的贮存和运输、产品召回管理、人员和培训、记录等内容。
小作坊的哪些问题会被处罚小作坊的这些行为
将被处1000元以上3000元以下罚款
1、存放废弃物的容器没有密闭,无明显标识,与盛装原辅料、半成品、成品的容器混用等不按规定执行的;
2、违反标准中第7条“人员健康管理与卫生要求”的规定;
3、违反标准第8条的规定,采购的“食品原辅料、食品添加剂和食品相关产品”不符合食品安全标准要求的;
4、违反标准中第15条“记录”规定,未建立记录制度,没有对采购、验收、生产、贮存、销售、食品召回和处理等情况进行记录的;记录内容不完整、不真实,没有实现从原辅料采购、生产加工到产品销售的有效追溯等规定的。
小作坊的这些行为
将被处3000元以上1万元以下罚款
1、违反标准中第4条食品生产用水不符合GB 5749的规定,排水设施不畅通,排水口无防鼠、防虫设施;
2、违反标准中第5条用于食品生产的设备应使用无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落的材料制作,易于清洁、保养、消毒,设备按照工艺流程有序排列,避免引起交叉污染等规定的;
3、违反标准中第10条对“包装食品标签”的规定“标明食品名称、配料或者配料表、使用的食品添加剂、食品生产加工小作坊的名称、地址、联系方式、登记证编号、生产日期、保质期、贮存条件等信息”,以及“散装食品标签”的规定“在盛装容器上标明食品的名称、生产日期、保质期、贮存条件、食品生产加工小作坊的名称、地址、联系方式等信息”的;
4、违反标准中第12条“食品贮存和运输”规定,未根据食品的特点和安全需要,选择适宜的贮存和运输条件的;未按规定不得将食品与有毒、有害或有异味的物品一同贮存运输的;未定期检查仓储食品,发现异常未及时处理的;
5、违反标准中第13条“产品召回管理”规定,食品生产经营者对发现其生产经营的食品属于不安全食品,未立即停止生产经营,未采取通知或者公告的方式告知相关食品生产经营者停止生产经营、消费者停止食用和必要的措施防控食品安全风险的,以及对召回的食品,未进行无害化处理或者予以销毁,防止再次流入市场的,未采取补救措施的;未及时向相关部门报告召回食品处理情况的;
6、违反标准中第14条“人员培训”规定,食品安全管理人员、从业人员未接受食品安全知识培训的。
小作坊的这个行为
将被处5000元以上1万元以下罚款
违反标准中第11条,每年未将产品委托有法定检验资质的食品检验机构按照食品安全标准至少进行一次检验的;对新投产或者改变生产工艺时,未将产品委托有法定检验资质的食品检验机构检验合格销售的。
保障舌尖上的安全让我们的每一餐都更放心

综合自云视新闻、春城晚报等

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